PARTE PRIMA
DIRITTO AGROALIMENTARE E STRUMENTI EPIDEMIOLOGICI
CAPITOLO 2. EPIDEMIOLOGIA E STATISTICA
PARTE SECONDA
SALUTE E BENESSERE DEGLI ANIMALI
CAPITOLO 3. MALATTIE TRANSFRONTALIERE E ZOONOSi
CAPITOLO 4. BENESSERE ANIMALE, BUONE PRASSI, PRODUZIONI ANIMALI
PARTE TERZA
SANITÀ PUBBLICA VETERINARIA E IGIENE DEGLI ALIMENTI
CAPITOLO 5. IGIENE E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI: AUTOCONTROLLO E CONTROLLO UFFICIALE
CAPITOLO 6. GLI ANIMALI MACELLATI
CAPITOLO 7. LA TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI
CAPITOLO. 8 IL CONTROLLO UFFICIALE
PARTE QUARTA
ANALISI DEL RISCHIO E COMUNICAZIONE
CAPITOLO 9. ANALISI DEL RISCHIO, COMUNICAZIONE E FORMAZIONE
ESERCITAZIONI
+++ IMPORTANTE _ Norme di sicurezza +++
!!!calendario esercitazioni modificato per allineamenteo con team!!!
Esercitazione 1 - Esame ispettivo post mortem
ATTIVITÀ TEAM
+++ Questionario per team+++
Schema per registrare le osservazioni pdf
Schema per registrare le osservazioni word
Schema con riferimenti al programma da usare come guida
ORARIO PRATICHE E SUPERVISED 2014/2015
SEMINARI STUDENTI E DOTTORANDI
SEMINARI BIOTECNOLOGIE ANNO ACCADEMICO 2016-2017
CALENDARIO ESERCITAZIONI N. 2, 3, 4 e 5 2014/2015
CALENDARIO ESERCITAZIONI ANNO ACCADEMICO 2015-2016
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CALENDARIO ESERCITAZIONI ANNO ACCADEMICO 2016-2017
Legenda:
in giallo: esercitazione in laboratorio
in arancio: esercitazione al mattatoio per team e/o audit
in verde: esercitazione n. 1 al mattatoio (esame ispettivo post mortem)
in celeste: rapporto di audit
in fucsia: lavoro in team per relazione finale
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CALENDARIO ESERCITAZIONI ANNO ACCADEMICO 2017-2018
COME RAGGIUNGERE IL CENTRO MACELLAZIONE CARNI - PERUGIA - PONTE SAN GIOVANNI: